烧汁大排的做法

　　1.大排用料酒、葱姜、盐、蛋清腌制20分钟。

　　 2.大排拍上生粉后入油锅炸8分熟后捞出。

　　 3.锅留少许油，下葱姜末、老抽、生抽、糖，加水一大碗，将大排放入加盖闷煮。

　　 4.收汁后视情况加少许盐、鸡精调味即可。

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