茄汁焖牛肉的做法

　　说起适宜秋季进补的食材，那牛肉一定是肉类首选。自古就有“牛肉补气，功同黄芪”之说；《本草纲目》也指出，牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。而且牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，最适合想吃又怕胖的同学啦。今儿这个茄汁焖牛肉，算是地道的中式做法，特别是加了胡萝卜和土豆之后，瞬间使这道菜更加接地气。茄汁和牛肉的搭配是我最喜欢的，酸酸甜甜的番茄酱不仅可以为牛肉增加风味，还可以是肉质更加软嫩。我这牛肉是高压锅版，省时省力，非常适合上班族。家里没有高压锅的同学也不要担心，用一只普通的炖锅照样可以完成，只是需要多一些耐心，延长炖煮的时间，小火慢炖，出品会更好吃。

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