极品荷包蛋的做法

　　3、散入半小勺盐，把锅晃一下，使油均匀（锅中撒入盐，还可以防止鸡蛋粘锅）。

　　 4、打入一个鸡蛋，不要翻动。

　　 5、倒入少许清水（清水可以降温，并产生水蒸气），这个时候可以开小火，听见噼里啪啦的声音后关火（因为水和热油放在一起会霹雳啪啦的响）。

　　 6、盖上锅盖，用锅里的余温来热熟鸡蛋，3-5分钟后就可以了。

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