茄子的家常做法：肉末茄子

　　茄子，是很多人都常用的食材。那么茄子的做法有哪些呢?下面，亲亲宝贝小编就教你一道茄子的家常做法：肉末茄子。

　　 菜品口味 微辣

　　 主要工艺 烧

　　 所需时间 十分钟

　　 制作难度 简单

　　 所用厨具 炒锅

　　 食材明细 长茄子适量 瘦猪肉适量 油 适量 精盐 适量 生抽 适量 白糖 适量 淀粉 适量 酱油 适量 大蒜 适量

　　 1. 瘦猪肉切肉末。

　　 2. 把切好的猪肉末盛到干净容器里，倒入酱油、精盐，料酒腌渍20分钟。

　　 3. 大蒜切细粒，备用。

　　 4. 茄子洗净切成6厘米多的细长条。

　　 5. 把茄子条放到锅里，不放油细火干煸。

　　 6. 干煸至茄子变软后盛出。

　　 7. 用一小碗，倒入生抽、清水、白糖，精盐、少许淀粉调成料汁。

　　 8. 另起油锅，放入切好的猪肉粒，滑散煸炒至熟。

　　 9. 倒入切好的大蒜粒，炒出香味。

　　 10. 倒入煸炒过的茄子条，翻炒均匀。

　　 11. 倒入调好的料汁，翻炒均匀，小火收汁即可。

　　 肉末茄子做法小贴士

　　 1、不用油干煸茄子，茄子同样有鲜美软嫩的口感且省油。

　　 2、喜欢辣味的可以放些红椒在菜里。

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