去滞食谱推荐:山药排骨汤

　　讲到排骨，大家想起的应该是清蒸排骨;讲到山药，大家想起的应该是山药糕。大家有没有想过，排骨可以和山药煮汤，而且营养价值是相当丰富的。煮法多样，味道鲜美。

　　 山药排骨汤

　　 做法一

　　 材料

　　 净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

　　 步骤

　　 1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分。

　　 2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。

　　 3、将山药皮放入沸水中汆一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

　　 做法二

　　 材料

　　 排骨1斤、盐2小匙、药材、山药2两

　　 步骤

　　 1。排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净。

　　 2。新鲜山药削去外皮洗净，滚刀切成块或以药用山药代替即可。

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