川菜特色：川味口水鸡

　　川菜在我们的印象中都是麻辣的口味，着名的川菜菜式川味口水鸡，你品尝过吗?一起来看看这款川菜特色的川味口水鸡怎么做吧。

　　 食谱原料：

　　 鸡半只，油、盐、辣椒面、黑芝麻各适量

　　 工艺做法：拌。

　　 配菜专区：凉菜;荤菜。

　　 菜谱属地：川菜。

　　 制作方法：

　　 1、将半只鸡洗净，放盐，姜，料酒腌制20分钟;

　　 2、锅里加水，放入姜片，葱;

　　 3、将鸡冷水下锅煮熟;

　　 4、水开后10分钟，关火，盖上盖子继续焖10分钟，将鸡焖熟;

　　 5、焖熟的鸡捞出放入冰水中浸泡10分钟，将鸡切件装盘;

　　 6、锅内倒入适量的食用油，并放入花椒，姜片，葱段爆香;

　　 7、将花椒，姜片，葱段捞出，将热油倒入放有辣椒粉，黑芝麻和盐的调料碗内;

　　 8、将调味料浇到鸡块上，撒些香菜即可。

　　 健康提示：

　　 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

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